红烧鲫鱼

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食材

鲫鱼 500克
大蒜
老姜
红椒
植物油
盐
鸡精
酱油
蒸鱼油

步骤

红烧鲫鱼,鱼洗净，打花刀（花刀打深一点，那样煎鱼的时候热油能进到鱼肚子，容易熟）

1. 鱼洗净，打花刀（花刀打深一点，那样煎鱼的时候热油能进到鱼肚子，容易熟）

红烧鲫鱼,红辣椒切段，蒜切片，姜切丝

2. 红辣椒切段，蒜切片，姜切丝

红烧鲫鱼,锅烧热，倒入油，比平时炒菜多一些，撒点盐（因为鱼之前是没有经过任何调味处理的），待油温七八分热时换中火煎鱼，煎至两面鱼皮有点黄

3. 锅烧热，倒入油，比平时炒菜多一些，撒点盐（因为鱼之前是没有经过任何调味处理的），待油温七八分热时换中火煎鱼，煎至两面鱼皮有点黄

红烧鲫鱼,煎好的鱼盛出备用，用煎的油把红辣椒段，姜丝和蒜爆香，加入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>蒸鱼油，再加入适量水

4. 煎好的鱼盛出备用，用煎的油把红辣椒段，姜丝和蒜爆香，加入盐，鸡精，酱油蒸鱼油，再加入适量水

红烧鲫鱼,放入之前煎好的鱼，小火闷一下，两面都要闷

5. 放入之前煎好的鱼，小火闷一下，两面都要闷

红烧鲫鱼,鱼装盘，汤汁浇鱼上面，洒上葱花

6. 鱼装盘，汤汁浇鱼上面，洒上葱花

红烧鲫鱼,这个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>因为没有在做之前调味，所以肉质非常嫩。

7. 这个鲫鱼因为没有在做之前调味，所以肉质非常嫩。

小贴士

可以根据自己的口味加入别的调料

菜谱创建于:2014年06月01日 20:46

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