香蕉软饼干

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食材

香蕉一根
黄油 60克
蛋黄一个
细砂糖 35克
低粉 100克
兰姆酒 15克
小苏打 1.25ML

步骤

香蕉软饼干,1.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 610'>香蕉</a>去皮，放入锅中，捣成泥，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 610'>香蕉</a>中火加热直到沸腾，转小火熬煮，加热过程中不断搅拌，使<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 610'>香蕉</a>泥浓缩成酱，冷却备用；

1. 1.香蕉去皮，放入锅中，捣成泥，将香蕉中火加热直到沸腾，转小火熬煮，加热过程中不断搅拌，使香蕉泥浓缩成酱，冷却备用；

香蕉软饼干,2.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>切小块软化，加入细砂糖搅拌均匀，用打蛋器打发一分钟

2. 2.黄油切小块软化，加入细砂糖搅拌均匀，用打蛋器打发一分钟

香蕉软饼干,3.加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>，继续打发30秒

3. 3.加入蛋黄，继续打发30秒

香蕉软饼干,4.加入香蕉酱，搅拌均匀

4. 4.加入香蕉酱，搅拌均匀

香蕉软饼干,5.倒入兰姆酒，不需要搅拌（没有的可以不加）

5. 5.倒入兰姆酒，不需要搅拌（没有的可以不加）

香蕉软饼干,6.面粉与小苏打混合均匀筛入黄油糊中

6. 6.面粉与小苏打混合均匀筛入黄油糊中

香蕉软饼干,7.用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、兰姆酒和黄油糊充分混合成为饼干面团，此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手

7. 7.用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、兰姆酒和黄油糊充分混合成为饼干面团，此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手

香蕉软饼干,8.冷藏好的面团用保鲜膜整形成柱形，放入冰箱冷冻至硬9..

8. 8.冷藏好的面团用保鲜膜整形成柱形，放入冰箱冷冻至硬9..

香蕉软饼干,9.冻好的面柱，用刀切成0.5厘米的厚片

9. 9.冻好的面柱，用刀切成0.5厘米的厚片

香蕉软饼干,10.摆盘入事先预热好的烤箱，上下火190度烤10分钟，直到饼干表面金黄即可，

10. 10.摆盘入事先预热好的烤箱，上下火190度烤10分钟，直到饼干表面金黄即可，

小贴士

1.香蕉一定要挑很熟的，香蕉一定要熬煮成酱，否则水分太多影响饼干成型和口感
2.如12分钟没有金黄，说明温度太低
3.没有兰姆酒的可以不加

菜谱创建于:2014年06月02日 20:08

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