大肉粽

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食材

糯米 2500g
粽叶 1000g
猪腿肉 1500g
盐适量
老抽适量
生姜适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量

步骤

大肉粽,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211314'>粽叶</a>清洗干净

1. 先把粽叶清洗干净

大肉粽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11615'>猪腿肉</a>洗净后切块，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>拌匀腌制过夜（进冰箱冷藏）

2. 猪腿肉洗净后切块，加入料酒，盐，生抽和老抽拌匀腌制过夜（进冰箱冷藏）

大肉粽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>淘洗好沥干水分，加入盐，生抽，老抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>拌匀

3. 糯米淘洗好沥干水分，加入盐，生抽，老抽，白糖拌匀

大肉粽,取3张粽叶，从上往下一张张迭起卷起成三角漏斗形后先加入一调羹糯米

4. 取3张粽叶，从上往下一张张迭起卷起成三角漏斗形后先加入一调羹糯米

大肉粽,中间加入肉

5. 中间加入肉

大肉粽,再把糯米加入9分满

6. 再把糯米加入9分满

大肉粽,粽叶往前压盖住米后折成一个自然的三角形然后就把粽叶顺着角边来回包好

7. 粽叶往前压盖住米后折成一个自然的三角形然后就把粽叶顺着角边来回包好

大肉粽,包成三角形状后用线扎紧

8. 包成三角形状后用线扎紧

大肉粽,放入锅中，加入清水大火煮一直煮到水下去一半的时候再把水加满转中小火焖煮，我倒最后加入了鸭蛋一起煮熟的。

9. 放入锅中，加入清水大火煮一直煮到水下去一半的时候再把水加满转中小火焖煮，我倒最后加入了鸭蛋一起煮熟的。

大肉粽,等凉透后再捞起。

10. 等凉透后再捞起。

小贴士

.猪肉不要切断太大，不易入味，我切小块然后包的时候多加几块就好
调味可以依照自己喜好的添加
粽子里加入白糖不是增甜味，而且中和粽子会产生的苦味

菜谱创建于:2014年06月04日 21:35

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