麻油酥饼
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食材
- 面粉200克
- 全麦粉50克
- 酵母3克
- 无铝泡打粉3克
- 水170克
- 面粉（油酥）50克
- 胡麻油（油酥）40克
步骤
1. 将面粉、全麦粉、酵母、泡打粉与水混合，先翻拌后揉成面团，表面抹点油盖上保鲜膜，饧15-20分钟
2. 油酥的制作：胡麻油烧滚开，到入面粉中混匀，即是油酥
3. 面案上抹些油，将饧好的面团分割成六份
4. 擀面杖压成方形，然后将面片拉长，拉得越薄越好
5. 将六分之一的油酥抹在上面
6. 卷成海螺状，然后将面卷竖起，稍微压压
7. 所有的面团都卷完后，用手轻轻压成约1厘米厚的圆饼坯，饧15-20分钟
8. 平底锅烧热，到适量的油，将饼坯放入，小火，底部烤至金黄色，在饼坯表面刷层油翻过来，烙至上色
9. 最后放入烤盘，入烤箱150度烤10分钟
小贴士
- 一定要低温烘烤，酥饼才不会发干发硬。
菜谱创建于:2014年06月08日 22:13
