鲜鲍鱼鸡粥
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食材
- 东北大米100克
- 鲜鲍鱼4只
- 鸡一只
- 盐1勺
- 料酒1勺
- 糖少许
- 油适量
- 姜丝数条
步骤
1. 鸡斩件，用盐，料酒和胡椒粉腌制
2. 鲍鱼洗净，去外壳，抠出鲍鱼肉，去除黄洗净，切片后用盐，糖，料酒拌匀
3. 大米洗净加入清水和花生油浸泡半小时
4. 砂锅用大火煮沸，转小火慢煮45分钟
5. 投下鲍鱼片，搅拌以防粘锅底，煲15分钟
6. 转大火后下鸡块和姜丝，顺着一个方向搅拌，直至鸡块煮熟即可关火，关火后撒上葱粒即可
小贴士
- 煮粥要放几滴油，不仅能防止粘锅，还能让粥色泽鲜亮，入口润滑。
- 用砂锅煮粥的火候要先用大火煮沸，转小火熬煮，最后再用大火结束，这样熬出来的粥香味扑鼻。
菜谱创建于:2014年06月23日 06:25
