虾仁熘山药
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食材
- 山药 200克
- 河虾仁 350克
- 油 适量
- 青椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 胡萝卜 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
步骤
1. 准备食材
3. 虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀，不要切断
4. 虾仁用盐，料酒，生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时
5. 山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑
6. 锅内水开后加入山药焯水后捞起
7. 温油下入虾仁炒至变色捞起
8. 锅内留底油加入姜片爆香
9. 再把山药片，胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀
10. 把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀
11. 加入鸡精翻炒均匀
12. 加入水淀粉勾芡
13. 最后加入少量香油煸炒均匀后出锅
小贴士
- 山药切好后要立即泡入清水里，否则会发黑的
- 虾仁先上浆然后进冰箱冷藏这样虾仁口感更佳鲜嫩Q弹
菜谱创建于:2014年06月24日 21:36
