香酥虾头及虾油
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食材
- 虾头 300克
- 花生油 适量
- 椒盐 少许
步骤
1. 虾头去掉虾须，清理干净后控水
2. 锅加热，把虾头放进去小火煸炒，
3. 水分差不多没有了加入花生油，小火熬制
4. 慢慢的虾头里的虾油会被熬出来，并出现很多泡沫，用锅铲轻轻按压虾头，使虾油充分的析出
5. 到泡沫慢慢变少了，虾头基本上已经变稣脆了，盛出虾头，撒上少许椒盐拌匀，就是鲜香可口的香酥虾头，下酒，当零食，超级棒哦
6. 剩下的虾油冷却，盛起备用。红艳艳的虾油，香！！！
小贴士
- 虾头先下锅翻炒是为了避免直接丢在锅里，溅起的油会烫伤人。
- 这个菜可以下酒，可以当零食，它富含锌和多种微量元素，尤其适合生活压力大的男士们哦！
- 虾油可以用来做凉菜，做汤，下面条，鲜香美味！
菜谱创建于:2014年07月14日 22:48
