草莓卷
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食材
- 鸡蛋3枚
- 糖80g
- 低粉90g
- 奶油70g
- 草莓
步骤
1. 蛋黄加入40g白砂糖打发至乳白色
2. 蛋白分次加入剩余的30g白砂糖打至干性发泡
3. 将一部分蛋白和蛋黄混合稍稍拌匀，再将剩余蛋白全部混合拌匀
4. 筛入低粉，切拌均匀
5. 将拌匀的面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出斜条状
6. 送入预热180度的烤箱，上下火，中上层位置烤约10分钟，取出，晾凉
7. 取70g奶油加入10g糖打发，把奶油涂抹在晾凉的蛋糕片上,排上草莓
8. 借助油纸和擀面杖把蛋糕片卷成圆柱状,用油纸包好放入冰箱冷藏定型
9. 取出蛋糕卷切片、撒上糖份
菜谱创建于:2014年07月16日 18:27
