肉沫苦瓜
在菜谱里搜索了苦瓜，没有看到有肉沫炒的，于是自己创建一个，自己做吧，因为老爸爱吃肉，所以~~~ 苦瓜适合夏天吃，清凉去火
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食材
- 苦瓜 一条
- 肉沫 适量
- 葱花
- 姜汁/姜末
- 醋
- 食盐
- 味精
- 料酒
- 花生油或者色拉油
步骤
1. 苦瓜切一半，把瓤去掉，切成片儿。用开水焯一下去苦味（放点醋进去，可以防止它氧化，颜色比较鲜艳），一两分钟就可以。捞出来过凉水，备用。
2. 起炒锅，放适量花生油。锅热油凉时，放葱花姜末，炒出香味。下肉末。翻炒至肉沫变白色，倒入一勺料酒烹一下。
3. 加入准备好的苦瓜片，翻炒几下，放入盐，味精，再翻炒几下，出锅。颜色绿绿滴，很好看。
小贴士
- 因老爸牙不好，苦瓜我多煮了一会儿，让他软一点。
- 第三步的时候，若是怕苦，再少放点醋，或者糖都可以抵消一部分苦味
菜谱创建于:2014年07月27日 19:46
