卤味
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食材
- 驴肠500g
- 牛肉200g
- 鸡蛋2个
- 鸭掌5个
- 鸡胗4个
- 香葱3根
- 八角4颗
- 香叶6片
- 桂皮一大块
- 姜3片
- 冰糖10g
- 料酒50ml
- 老抽80ml
- 盐5g
- 油20ml
步骤
1. 将驴肠、牛肉、鸭掌、鸡胗焯水备用，鸡蛋煮熟备用，将香葱，姜切片
2. 锅内放入牛肉、鸭掌，放上香葱、八角、香叶、桂皮、姜
3. 冰糖、料酒、老抽、盐和油，再倒入没过所有材料的水
4. 盖上盖子转大火炖煮至开锅
5. 继续小火炖约二十分钟，再放和驴肠、鸡胗、鸡蛋，继续盖上锅盖炖煮
6. 炖至一小时里，用筷子轻松扎入鸡胗就行了，大火收汁，即可装盘
菜谱创建于:2014年09月12日 18:08
