椰丝吐司

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冷血美人

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食材

高筋面粉 250克
细砂糖 80克
牛奶 80克
黄油 65克
酵母干(干) 4克
水 50克
食盐 3克
椰蓉 70克
鸡蛋 80克
杏仁片适量(装饰)

步骤

椰丝吐司,面团:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>250克、细砂糖45克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>50克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>50克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>50克、盐3克、酵母4克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>35克

1. 面团:高筋面粉250克、细砂糖45克、水50克、牛奶50克、鸡蛋50克、盐3克、酵母4克、黄油35克

椰丝吐司,面团材料后油法揉至扩展阶段，基础发酵2倍大，室温约2小时

2. 面团材料后油法揉至扩展阶段，基础发酵2倍大，室温约2小时

椰丝吐司,排气后，分割2等份，滚圆松弛15分钟

3. 排气后，分割2等份，滚圆松弛15分钟

椰丝吐司,制作<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>馅，黄油软化加细砂糖搅拌，加鸡蛋搅拌，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>搅拌匀后，加入牛奶拌至吸收，分成2等份备用

4. 制作椰蓉馅，黄油软化加细砂糖搅拌，加鸡蛋搅拌，加椰蓉搅拌匀后，加入牛奶拌至吸收，分成2等份备用

椰丝吐司,取松弛好的面团擀长，均匀的抹上椰蓉，两边折进去

5. 取松弛好的面团擀长，均匀的抹上椰蓉，两边折进去

椰丝吐司,压扁擀开，与吐司模同宽

6. 压扁擀开，与吐司模同宽

椰丝吐司,卷起来

7. 卷起来

椰丝吐司,排进模具

8. 排进模具

椰丝吐司,放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液，均匀的撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2451'>杏仁片</a>烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸

9. 放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液，均匀的撒上杏仁片烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸

菜谱创建于:2014年09月07日 21:24

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