红油蒸鸡腿

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食材

鸡腿一只
葱姜
花椒
八角
料酒
盐
糖
蚝油
生抽
辣椒油
醋
麻油
熟芝麻
熟花生碎
香菜
葱蒜沫

步骤

红油蒸鸡腿,锅中放水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>放入水中煮开，将鸡腿放入煮出血水撇出血水

1. 锅中放水，八角、姜片、料酒放入水中煮开，将鸡腿放入煮出血水撇出血水

红油蒸鸡腿,将煮鸡腿的汤盛出一小碗备用

2. 将煮鸡腿的汤盛出一小碗备用

红油蒸鸡腿,将鸡腿取出，趁热抹上盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。待15分钟入味后，将鸡腿斩断，入盘大火蒸13-15分钟

3. 将鸡腿取出，趁热抹上盐、生抽。待15分钟入味后，将鸡腿斩断，入盘大火蒸13-15分钟

红油蒸鸡腿,另取一锅放入少量油，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，见<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>变色后，捞出。即成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>油。

4. 另取一锅放入少量油，加入花椒，见花椒变色后，捞出。即成花椒油。

红油蒸鸡腿,在花椒油中加辣椒酱，炒至油沸腾后加小碗鸡汤，加葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、蒜泥。最后浇在蒸好的鸡腿上

5. 在花椒油中加辣椒酱，炒至油沸腾后加小碗鸡汤，加葱、蚝油、醋、糖、蒜泥。最后浇在蒸好的鸡腿上

红油蒸鸡腿,上洒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>、熟花生碎和芝麻，即可

6. 上洒香菜、熟花生碎和芝麻，即可

菜谱创建于:2014年09月10日 17:14

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