红烧元宝肉

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食材

五花肉 700克
鹌鹑蛋 300克
葱姜
八角 2个
干辣椒 2个
冰糖 30克
料酒 1大勺
生抽 1勺
老抽1勺
盐 3克
食用油

步骤

红烧元宝肉 ,煮熟的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>剥皮，放入油锅炸至金黄捞出

1. 煮熟的鹌鹑蛋剥皮，放入油锅炸至金黄捞出

红烧元宝肉 ,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切块焯水，控干水分

2. 把五花肉切块焯水，控干水分

红烧元宝肉 ,把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用

3. 把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用

红烧元宝肉 ,锅中留底油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，小火熬制糖色成棕红色

4. 锅中留底油放入冰糖，小火熬制糖色成棕红色

红烧元宝肉 ,下入五花肉煸炒均匀，加入酱油 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 葱姜 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> 辣椒煸炒均匀

5. 下入五花肉煸炒均匀，加入酱油料酒葱姜八角辣椒煸炒均匀

红烧元宝肉 ,放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟

6. 放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟

红烧元宝肉 ,再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可

7. 再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可

菜谱创建于:2014年10月05日 18:49

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