红烧鱼

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食材

鱼 1条
盐油姜丝豆瓣酱水葱花香菜

步骤

红烧鱼,1.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相. 锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>开始煎
2.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>放入锅后,先大火将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>皮漂亮吧,我为了使<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>更加入味,还在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>背上划了花刀.
3.等<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>的一边
4.再放入豆瓣酱小炒出红油
5.放入适量的水,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>焖熟
6.起锅前洒入葱花和香菜,似乎多了一些,不怕,反正我爱吃

1. 1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相. 锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎 2.鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧,我为了使鱼更加入味,还在鱼背上划了花刀. 3.等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边 4.再放入豆瓣酱小炒出红油 5.放入适量的水,将鱼焖熟 6.起锅前洒入葱花和香菜,似乎多了一些,不怕,反正我爱吃

菜谱创建于:2014年09月17日 19:04

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