老少皆宜的葱花猪肝，一定要炒嫩喔。
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1. 将猪肝切片，倒入一点点料酒、适量生抽、一点点淀粉抓匀。马10分钟，去味加鲜。
2. 葱子切碎，再剁碎。放入碗中加少量冷开水或白汤。
3. 热锅加冷油（熟菜油）
4. 油热后倒入猪肝，3秒后再翻炒，表面变色后再快速翻炒。
5. 猪肝8成熟的时候倒入碎葱，翻炒，加盐、味精。
6. 起锅。
