焦糖牛奶布丁
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食材
- 牛奶360克
- 细砂糖175克
- 鸡蛋3只
- 淡奶油80克
- 水30克
- 热水70克
步骤
1. 细砂糖120克+30克水小火熬至琥珀色
2. 关火，迅速倒入热水70克，摇晃锅子使其混合均匀，即成焦糖酱
3. 将焦糖酱注入布丁瓶内，把布丁瓶放入冰箱冷藏使焦糖酱略微凝固
4. 布丁液：将细砂糖55克加入牛奶中，小火边煮边搅拌至糖融化，晾至温热备用。
5. 鸡蛋加淡奶油搅拌均匀，倒入温热的牛奶搅拌均匀，过筛两次
6. 注入布丁杯，烤盘注水置于烤箱下层，预热170度，将布丁瓶放进水中，水浴40分钟
7. 烤好的布丁取出，趁热或冷藏食用都很美味。
菜谱创建于:2014年10月19日 17:50
