鲜奶油团圆包
鲜奶油团圆包
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食材
- 高筋面粉400克
- 淡奶油200克
- 白砂糖70克
- 黄油40克
- 酵母6克
- 牛奶80克
- 盐6克
- 黑白芝麻
步骤
1. 淡奶油，牛奶，酵母，高粉，盐，糖依序放入搅拌桶，低速搅打至出筋。
2. 加入回室温小块黄油，继续打至有大片薄膜的完全阶段
3. 揉成团，初次发酵28度室温2.5倍大
4. 压扁排气，分割成8份，滚圆，松15分钟
5. 均匀排入模具中，入加开水盘的烤箱二次发酵，2倍大
6. 表面刷牛奶，沾黑白芝麻装饰
7. 烤箱预热170度，下层，风扇烤，30分钟左右
菜谱创建于:2014年10月22日 22:21
