苦瓜彩椒爆炒牛肉

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食材

姜
黄
鸡蛋清
豆瓣酱
蒜
葱
苦瓜
耗油
老抽
红彩椒
牛肉
淀粉
植物油
料酒
黑胡椒

步骤

苦瓜彩椒爆炒牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切薄片，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>抓均匀，让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>充分吸收到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>里，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>粉，耗油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>抓均匀，再倒适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>抓均匀。

1. 牛肉切薄片，加料酒、盐、鸡蛋清抓均匀，让鸡蛋清充分吸收到牛肉里，加黑胡椒粉，耗油，老抽抓均匀，再倒适量植物油抓均匀。

苦瓜彩椒爆炒牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>，黄<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86647'>红彩椒</a>，分别切块备用。

2. 苦瓜，黄红彩椒，分别切块备用。

苦瓜彩椒爆炒牛肉,锅倒油加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出红油，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜，倒牛肉炒散变色出锅留底油，倒苦瓜翻炒变色出锅，倒彩椒翻炒，把炒好牛肉苦瓜倒入锅翻炒均匀出锅即可。

3. 锅倒油加适量豆瓣酱炒出红油，加葱，姜蒜，倒牛肉炒散变色出锅留底油，倒苦瓜翻炒变色出锅，倒彩椒翻炒，把炒好牛肉苦瓜倒入锅翻炒均匀出锅即可。

菜谱创建于:2014年11月01日 17:42

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