剁椒鱼头

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Daisy520206

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食材

鱼头半个
红辣椒 2颗
蒜头
豆豉
生姜
香葱
食用油
料酒
盐
四川剁椒酱

步骤

剁椒鱼头,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>洗净，劈成两半，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>背部需相连；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>洗净切末；姜洗净切末；葱洗净切段；

1. 将鱼头洗净，劈成两半，鱼头背部需相连；红辣椒洗净切末；姜洗净切末；葱洗净切段；

剁椒鱼头,
在鱼头上抹油，放在圆盘内，撒上辣椒末、剁椒酱、姜末、盐、胡椒粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>；

2. 在鱼头上抹油，放在圆盘内，撒上辣椒末、剁椒酱、姜末、盐、胡椒粉、豆豉、料酒；

剁椒鱼头,把鱼头放蒸锅蒸7至9分钟至熟；取出盘子，将蒜茸撒入；

3. 把鱼头放蒸锅蒸7至9分钟至熟；取出盘子，将蒜茸撒入；

剁椒鱼头,炒锅置于火上，烧热后倒入油，将油烧热后淋在鱼头上，最后放上葱段即可。

4. 炒锅置于火上，烧热后倒入油，将油烧热后淋在鱼头上，最后放上葱段即可。

小贴士

肥而不腻，咸鲜微辣。剁椒酱是否正宗是此菜味道好坏的关键。

菜谱创建于:2014年11月07日 22:58

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