红烧莴笋肉

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食材

莴笋 300克
后腿肉 300克
郫县豆瓣酱 30克
蒜 3瓣
姜 10克
花椒 5克
醪糟汁 15ml
红糖 5克
酱油
盐 3克
香菜 5克

步骤

红烧莴笋肉 ,把猪<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 968'>后腿肉</a>切成3cm左右的块。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>去掉外皮也切成3cm左右的滚刀块。蒜瓣、整<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>拍破备用。

1. 把猪后腿肉切成3cm左右的块。莴笋去掉外皮也切成3cm左右的滚刀块。蒜瓣、整姜拍破备用。

红烧莴笋肉 ,锅中放水，大火烧开，将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。

2. 锅中放水，大火烧开，将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。

红烧莴笋肉 ,锅中放油，烧至4成热后把猪肉块放入，煸炒肥肉到两面黄。然后放入醪糟汁、郫县豆瓣，翻炒片刻后

3. 锅中放油，烧至4成热后把猪肉块放入，煸炒肥肉到两面黄。然后放入醪糟汁、郫县豆瓣，翻炒片刻后

红烧莴笋肉 ,加入适量的水，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、盐煮开。焖煮至肉差不多烂，然后将莴笋放入，焖煮20分钟，盛起来后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>碎

4. 加入适量的水，再放入花椒、红糖、酱油、盐煮开。焖煮至肉差不多烂，然后将莴笋放入，焖煮20分钟，盛起来后放入香菜碎

小贴士

郫县豆瓣已经是咸的，所以这道菜加盐也要小心酌量。
加入红糖是为了让这道菜的味道更加醇厚

菜谱创建于:2014年11月10日 18:33

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