卤猪肝

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食材

猪肝
姜
葱
八角
花椒
茴香
香叶
盐
料酒
老抽

步骤

卤猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>去除筋，放清水里煮，去除血水

1. 猪肝去除筋，放清水里煮，去除血水

卤猪肝,另起一锅，把猪肝放进去，水没过猪肝即可，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>结，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，各种大料都放进锅里，加一勺盐和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

2. 另起一锅，把猪肝放进去，水没过猪肝即可，将姜，葱结，料酒，各种大料都放进锅里，加一勺盐和少许老抽

卤猪肝,待锅开之后，用勺子将浮沫撇出，继续盖好盖子再煮，多撇几次浮沫，这样汤水就比较干净了

3. 待锅开之后，用勺子将浮沫撇出，继续盖好盖子再煮，多撇几次浮沫，这样汤水就比较干净了

卤猪肝,煮约四十五分钟差不多就可以了，捞起猪肝晾凉，如果喜欢吃带汤水的，可将猪肝切片后舀点汤水浇在上面，一样很美味

4. 煮约四十五分钟差不多就可以了，捞起猪肝晾凉，如果喜欢吃带汤水的，可将猪肝切片后舀点汤水浇在上面，一样很美味

小贴士

这样的卤汁可卤煮猪脚，鸡爪什么的，都是比较好的
汤汁可留着放冰箱冷冻起来留着下次继续用

菜谱创建于:2014年12月15日 22:02

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