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1. 蛤蜊吐净沙子后，烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个。蛤蜊全部捞出备用。
2. 鸡蛋充分打散，兑入等量的温开水。加入盐充分搅拌均匀。
3. 蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
4. 红椒，豉油，香油，蒸好的蛋羹吃的时候淋上料汁即可。
