避风塘茶香虾

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食材

基围虾 500克
干铁观音 8克
方包(长条形面包) 50克
青红椒 10克
干辣椒 10克
豆豉 5克
椒盐 20克
色拉油 1000克

步骤

避风塘茶香虾,铁观音放入500克开水中浸泡30分钟后捞出茶叶，茶水备用；

1. 铁观音放入500克开水中浸泡30分钟后捞出茶叶，茶水备用；

避风塘茶香虾,方包改成3厘米见方的小丁；

2. 方包改成3厘米见方的小丁；

避风塘茶香虾,青、红椒改刀成重约3克的片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>剁成细末；

3. 青、红椒改刀成重约3克的片，豆豉剁成细末；

避风塘茶香虾,将洗净、控水后的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 293'>基围虾</a>放入茶叶水中腌渍30分钟备用；

4. 将洗净、控水后的基围虾放入茶叶水中腌渍30分钟备用；

避风塘茶香虾,锅内放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>，烧至五成热下入茶叶小火浸炸30秒后将茶叶取出,放在容器的四周；

5. 锅内放入色拉油，烧至五成热下入茶叶小火浸炸30秒后将茶叶取出,放在容器的四周；

避风塘茶香虾,待油温升至七成热时放入腌渍好的基围虾小火浸炸3分钟至金黄色，捞出备用；

6. 待油温升至七成热时放入腌渍好的基围虾小火浸炸3分钟至金黄色，捞出备用；

避风塘茶香虾,方包放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸3分钟后取出；

7. 方包放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸3分钟后取出；

避风塘茶香虾,锅内留油30克,烧至七成热时放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、豆豉末小火煸炒3分钟至出香，放入虾、方包丁、青红椒片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>调拌均匀后翻勺出锅装盘即可。

8. 锅内留油30克,烧至七成热时放入干辣椒、豆豉末小火煸炒3分钟至出香，放入虾、方包丁、青红椒片、椒盐调拌均匀后翻勺出锅装盘即可。

菜谱创建于:2012年04月09日 18:00

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