卤蛋
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食材
- 鸡蛋 28个
- 蒜拍散 6--7瓣
- 姜拍散 1块
- 葱（切大段） 1棵
- 黄豆酱油 1小碗
- 老抽 半碗
- 生抽 半碗
- 冰糖 1把
- 白糖 1大勺
- 丁香 3粒
- 白芷 4--5片
- 香叶 3片
- 花椒 1小把
- 八角 3粒
- 陈皮 1块
步骤
1. 1：将鸡蛋放入凉水锅中煮15分钟，捞出放入凉水中泡一会儿，剥皮待用。
2. 2：将锅内铺上调料，酱油和糖加半锅凉水煮开后放入鸡蛋，再次开锅后转中火继续煮20分钟，将鸡蛋捞出晾凉。
3. 3：将锅内的汤再次烧开（水少的话可添加一些），将鸡蛋放入烧开后转小火继续煮20分钟（其间用木铲不断搅动，防粘锅），捞出鸡蛋凉透
4. 4：再次将晾透的鸡蛋放入汤中用小盆放入冰箱中冷藏即可。
小贴士
- 1：自己做的既卫生又放心，Q劲十足，不比超市的口感差。
- 2：喜欢甜的多放些糖，喜欢咸的可加一点盐，不必多。
菜谱创建于:2014年11月17日 17:42
