避风塘炒虾
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食材
- 海虾400克
- 面包糠80克
- 大蒜80克
- 豆豉1勺
- 小洋葱2个
- 香葱
- 干辣椒4个
- 料酒
- 干淀粉
- 蚝油1勺
- 盐
步骤
1. 虾剪掉虾须虾枪，剪开后背去掉虾肠，加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻
2. 洋葱切粒，豆豉切碎，蒜切碎末，干辣椒、香葱切小段
3. 面包糠炸至微黄酥脆快速捞出
4. 油锅烧至6成热，倒入蒜末小火慢炸制发黄，捞出沥油
5. 油锅烧至7成热，倒入虾炸至变色、虾体膨胀，捞出备用
6. 锅置火上少许油烧热，加入洋葱碎、豆豉碎、干辣椒煸香
7. 依次放入炸好的虾、蒜粒、面包糠，翻炒几下
8. 调入蚝油、盐，翻炒均匀,关火，撒入香葱碎即可
菜谱创建于:2014年11月17日 07:04
