芋头炖鸡

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食材

鸡一只
芋头两个（因为很大）
香叶
桂皮
醋一点点就行这个要注意
糖
盐
蚝油（可有可无）
葱姜蒜蒜可以多点
料酒

步骤

芋头炖鸡,现将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>洗干净，剁成块状。

1. 现将鸡洗干净，剁成块状。

芋头炖鸡,烧开一锅水放入姜片和剁好的鸡

2. 烧开一锅水放入姜片和剁好的鸡

芋头炖鸡,烧一会后捞出姜片让鸡继续煮，如果汤里有浮沫要用勺子捞掉

3. 烧一会后捞出姜片让鸡继续煮，如果汤里有浮沫要用勺子捞掉

芋头炖鸡,鸡熟了之后捞出汤盛出别扔。锅内放油，放入葱蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，有火腿或咸肉也可以放一点增香

4. 鸡熟了之后捞出汤盛出别扔。锅内放油，放入葱蒜和香叶桂皮，有火腿或咸肉也可以放一点增香

芋头炖鸡,等这些爆香下适量白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>（依照个人口味我喜欢甜一点我就多放了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>〜）等白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>稍稍冒泡下鸡块翻炒放点蚝油（可有可无）<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 醋

5. 等这些爆香下适量白糖（依照个人口味我喜欢甜一点我就多放了糖〜）等白糖稍稍冒泡下鸡块翻炒放点蚝油（可有可无）料酒醋

芋头炖鸡,炒到鸡块挂上了糖浆，倒入煮好的鸡汤没过鸡肉，大火烧开，然后开小火慢炖一小时

6. 炒到鸡块挂上了糖浆，倒入煮好的鸡汤没过鸡肉，大火烧开，然后开小火慢炖一小时

芋头炖鸡,一小时过后鸡肉已经软嫩放盐调味。把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'>芋头</a>洗净去皮切成三厘米长三厘米宽的块

7. 一小时过后鸡肉已经软嫩放盐调味。把芋头洗净去皮切成三厘米长三厘米宽的块

芋头炖鸡,把这些芋头块放入烧好的鸡内大火煮半小时这样煮软了芋头又能起到收汁的作用

8. 把这些芋头块放入烧好的鸡内大火煮半小时这样煮软了芋头又能起到收汁的作用

芋头炖鸡,开吃咯

9. 开吃咯

小贴士

白糖在油锅里不能太久要不然会变苦
在这里醋的作用是软化肉类所以只需要几滴要不然有怪味
鸡肉炖煮时间太长会老，短呢又会不嫩我试过了这个时间应该还可以大家不要炖几个小时，这样只能喝汤肉很柴完全不能吃
如果芋头煮好再放盐会搅糊芋头所以在鸡炖好放盐

菜谱创建于:2014年11月29日 20:32

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