家庭版剁椒鱼头
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食材
- 姜5片
- 料酒5克
- 红椒1个
- 色拉油30毫升
- 葱3根
- 蒜5粒
- 食盐3克
- 鲢鱼头1个
步骤
1. 1、将红椒洗干净，去籽切丁用盐(2克)腌制10分钟左右，出水，将水倒掉；
2. 2、加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，搅拌均匀；
3. 3、将鱼头洗干净，将鱼肉部分用刀划两刀，方便成熟与入味，用5克料酒将鱼头涂抹一遍去腥气，将爆腌好的剁椒盖在上面；
4. 4、水烧开后，将鱼入锅蒸，盖上盖子，半个鱼头大概300克重，大火蒸4分钟即可，怕不熟的可多蒸1分钟；
5. 5、出锅撒上点葱花即可，趁热吃。
菜谱创建于:2014年11月28日 10:45
