红椒豆豉蒸鱼
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食材
- 姜。
- 草鱼（段）红辣椒
- 豆豉
- 味精
- 生抽
- 盐
- 蒸鱼油
- 食用油
步骤
1. 将鱼洗净一定要去掉鱼肚里的黑膜，在鱼皮上划两道便于入味，抹盐，腌制半〜一小时。
3. 用开水瓶的水倒入放鱼的碗里没过鱼三秒钟，将水倒掉，把拌好的调料铺在鱼上面，蒸锅水开放入，大火蒸10分钟就可以了。
小贴士
- 开水烫，就相当于肉类的焯水，这是在十几年前央视（为您服务）的生活小巧门中学的，我已经用到现在，所以蒸出鱼来不腥。
- 湖南人有句话叫；鱼要咸，肉要淡。当然咸淡自己掌握。
菜谱创建于:2014年12月12日 18:33
