铁板里脊

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食材

里脊肉
大葱
洋葱
朝天椒
香叶
蒜片
姜片
色拉油
盐
味精
孜然粉
料酒
生抽
蚝油
鸡蛋
淀粉
碱面
麻油

步骤

铁板里脊,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>切成薄片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝

1. 将里脊肉切成薄片，大葱切段，洋葱切丝

铁板里脊,肉片中加入碱面，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>后抓起然后摔入盘内，多重复几次

2. 肉片中加入碱面，料酒后抓起然后摔入盘内，多重复几次

铁板里脊,加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、姜抓匀腌制10分钟，敲入一个蛋清及淀粉搅拌均匀，放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>

3. 加盐、生抽、蚝油、姜抓匀腌制10分钟，敲入一个蛋清及淀粉搅拌均匀，放少许色拉油

铁板里脊,冷油滑锅加入色拉油烧至6成油温将肉片入锅滑熟马上出锅

4. 冷油滑锅加入色拉油烧至6成油温将肉片入锅滑熟马上出锅

铁板里脊,另起油锅，放入姜片、蒜片熬出香味，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、朝天椒、大葱翻炒

5. 另起油锅，放入姜片、蒜片熬出香味，倒入香叶、朝天椒、大葱翻炒

铁板里脊,倒入料酒，加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>调味，然后把肉片入锅稍微翻炒即可出锅；

6. 倒入料酒，加入盐、味精、孜然粉调味，然后把肉片入锅稍微翻炒即可出锅；

铁板里脊,把烧热的铁板放置隔热板，在上面撒上洋葱以及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>，将炒好的肉片舀入铁板内即可

7. 把烧热的铁板放置隔热板，在上面撒上洋葱以及麻油，将炒好的肉片舀入铁板内即可

菜谱创建于:2014年12月02日 20:15

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