炝炒藕片

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食材

藕一根
盐少许
干红辣椒适量
食用油一大勺
独蒜一个
醋少许

步骤

炝炒藕片,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>切掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>节，去皮，洗净，切薄片，冲洗干净表面淀粉后泡在水里，下锅前，沥干即可；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>切段，蒜切末，备用

1. 将藕切掉藕节，去皮，洗净，切薄片，冲洗干净表面淀粉后泡在水里，下锅前，沥干即可；干红辣椒切段，蒜切末，备用

炝炒藕片,锅烧油，至六成热，放入干红辣椒，蒜末爆香，再放入藕片快速翻炒，加入醋，盐翻炒均匀即可盛盘食用

2. 锅烧油，至六成热，放入干红辣椒，蒜末爆香，再放入藕片快速翻炒，加入醋，盐翻炒均匀即可盛盘食用

小贴士

藕片要尽量切薄一点，切好后，要先用水冲干净，冲去表面淀粉，这样炒的时候才不会糊锅，如果不马上下锅的话，要把藕片浸泡在水里备用
炒的时候火要大，炒的要快，这样才能保持藕片的脆生

菜谱创建于:2014年12月20日 22:37

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