西红柿疙瘩汤
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食材
- 中等大小西红柿2个
- 香葱1棵
- 香油少许
- 食用油1小勺
- 面粉1杯
- 盐适量
- 番茄酱2大勺
- 清水适量
- 开水适量
- 大蒜2瓣
- 鸡蛋1个
步骤
1. 西红柿洗净去皮，切成小丁;香葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散备用;
2. 面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
3. 热锅入凉油，小火煸香葱花;
4. 下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁;
5. 加入约2大勺番茄酱，继续翻炒至颜色红亮;
6. 加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水;
7. 大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅;
8. 继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花;
9. 加入适量盐调味儿;加入蒜末，再次煮开后，关火;滴入几滴香油，即可。
菜谱创建于:2014年12月18日 23:47
