干锅大虾
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食材
- 五个。
- 香菇三两。
- 香叶四
- 蚝油两大匙。
- 老干妈香辣酱两大匙。
- 老姜一块。
- 盐适量。
- 白糖一咖啡匙。
- 猪里脊肉三两。
- 独蒜两个。
- 淀粉一匙。
- 泡辣四
- 油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段。
- 料酒三大匙
- 大虾半斤。
- 大葱白三两。
- 八角两敉。
- 五片。
- 香菜半两。
步骤
1. 将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
2. 在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3. 锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。
4. 将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、炒出香味。
5. 下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
6. 加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
7. 下香菇烧约两分钟。
8. 再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
9. 收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。
菜谱创建于:2015年01月29日 23:15
