红烧鲫鱼
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食材
- 鲫鱼1条
- 姜4片
- 葱1根
- 油适量盐适量
- 蒜头1个
- 酱油适量
- 油适当
- 白砂糖适当
步骤
1. 1 鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。注：鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。
2. 2 可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。注：不要划的太深，容易破相。
3. 3 用生姜片将锅擦几下，然后倒油。注：这样鱼皮不易破。
4. 4 油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。
5. 5 加入适量的酱油、糖和水。注：盐要小心，因前面已经用了盐。
6. 6将大蒜子，小葱和生姜片入锅。
7. 7 盖上锅盖，中火煮,煮到汤水差不多收干就好了。喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。
小贴士
- 1.鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。
- 2.鲫鱼背上划上几刀，抺点盐，易入味。但不要划的太深，容易破相。
- 3.用生姜片将锅擦几下，然后再来煎鱼，这样鱼皮不易破。
- 4.喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。
菜谱创建于:2015年01月28日 21:55
