麻辣鸡翅
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食材
- 10个鸡翅
- 适量蒜
- 适量葱
- 适量花生碎
- 适量花椒
- 适量盐
- 适量白酒
- 适量白芝麻
- 适量白糖
- 适量干辣椒
- 适量姜
- 1个土豆
- 15g酸辣萝卜丁
- 适量郫县豆瓣
步骤
1. 鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺
2. 锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。煎成 金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。
3. 鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感 觉。
4. 锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。
5. 倒入煎好的鸡翅翻炒入味。倒入炒好的 土豆片，加糖。最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可。
菜谱创建于:2015年01月29日 06:25
