剁椒鱼头

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食材

鱼 1000克左右
姜 10克
蒜 10克
葱 100克
白胡椒粉
料酒
花生油
剁椒

步骤

剁椒鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>斬块洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，蒜拍碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>一半切小段一半切花。

1. 鱼斬块洗净，姜切丝，蒜拍碎，葱一半切小段一半切花。

剁椒鱼头,鱼头撂干水分加去姜丝、蒜、葱段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>拌均，盖上保鲜膜放冰箱腌制半小时

2. 鱼头撂干水分加去姜丝、蒜、葱段、料酒、白胡椒粉、花生油拌均，盖上保鲜膜放冰箱腌制半小时

剁椒鱼头,将鱼头取出摆放在盘子上，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>铺满鱼头，锅中烧开水

3. 将鱼头取出摆放在盘子上，剁椒铺满鱼头，锅中烧开水

剁椒鱼头,鱼头放蒸锅用中火蒸15-20分钟

4. 鱼头放蒸锅用中火蒸15-20分钟

剁椒鱼头,蒸好后这时盘子里有很多鱼汤，把汤倒掉不要，起锅，把葱花铺在上面

5. 蒸好后这时盘子里有很多鱼汤，把汤倒掉不要，起锅，把葱花铺在上面

剁椒鱼头,另起锅热油，油热好马上将热油浇在鱼头上面，这道菜就完成了。^﹏^

6. 另起锅热油，油热好马上将热油浇在鱼头上面，这道菜就完成了。^﹏^

小贴士

要是没时间的话，鱼头腌制时间20分钟也是可以的。
为什么说蒸15-20分钟，这是取决于鱼头的多少量，量多则久一点，怕里面的不熟。
因为蒸出来的这些鱼汤会很腥，所以不能要。

菜谱创建于:2015年02月03日 22:44

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