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1. 墨鱼头洗净,切小块。锅内加水烧沸,投入墨鱼头快速汆烫捞出;
2. 准备蒜头、辣椒、葱段;
3. 炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒煸香;
4. 放进焯过水的墨鱼头快速爆炒,加入葱段;
5. 加入鲍鱼汁炒匀,关火;
6. 在炒墨鱼头时,同时另起锅焯烫西兰花,捞出放在盘里。