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1. 基围虾洗净,去除虾须,沥干水分备用
2. 锅中倒少许油,油热下入姜葱炒香后倒清水,并调入料酒。待水烧开后下入鲜虾,2分钟左右,虾变红,断生即可捞出。 捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟
3. 姜蒜分别切末。然后加入生抽、醋、香油搅拌均匀做蘸料。虾摆盘,蘸料即可食用