五香花色萝卜丝
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食材
- 大料各50克
- 青萝卜
- 陈皮
- 醋500克
- 花椒
- 胡萝卜
- 紫菜头
- 白糖200克
- 桂皮
- 心里美萝卜
- 小茴香
- 香菜梗共50000克。精盐
步骤
1. 将各种萝卜切成细丝，香菜梗切成3厘米长的段把萝卜丝用盐拌匀，装缸（或坛）腌渍2-3天，控干水分，晒至六成干。
2. 将各种调料装入纱布袋，封好口，放入锅中，加醋、水1000克，熬出香味时，改微火再熬10分钟，凉透后加白糖100克搅溶化为止。
3. 把萝卜丝装进坛内压紧，浇入配好的汁液，用厚纸糊上坛口，再用黏土封闭，放到温度在5度左右的地方，10天后即可食用。五香味浓，微觉甜酸，色泽鲜艳。
菜谱创建于:2015年02月07日 22:15
