茄汁里脊
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食材
- 猪里脊
- 生粉
- 糖
- 醋
- 鸡蛋
步骤
1. 1.将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味， 用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均
2. 2.锅内油烧至六成热，将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出
3. 3.锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水,烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉
4. 4.收汁后淋在肉条上即可！
菜谱创建于:2014年12月26日 13:30
