排骨年糕

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聪儿25

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食材

肋排 500g
年糕 250g
葱姜蒜
桂皮
八角
老抽
生抽
香葱

步骤

排骨年糕,排骨焯过洗涤备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>切条。

1. 排骨焯过洗涤备用，年糕切条。

排骨年糕,锅里热油，放葱姜蒜爆香，入排骨煎一下，导入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

2. 锅里热油，放葱姜蒜爆香，入排骨煎一下，导入老抽，生抽。

排骨年糕,翻炒片刻之后导入足量开水，大火烧开，放蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>。

3. 翻炒片刻之后导入足量开水，大火烧开，放蒜和桂皮八角。

排骨年糕,中小火20分钟，汤汁收一半，放入年糕，继续炖10分钟至汤汁粘稠。

4. 中小火20分钟，汤汁收一半，放入年糕，继续炖10分钟至汤汁粘稠。

小贴士

排骨在年菜中必不可少，年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
愿新一年里，所有朋友，年年高。

菜谱创建于:2013年02月07日 08:49

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