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1. 带皮五花肉收拾干净放入加有花雕酒的水里大火煮15分钟；
2. 梅干菜事先用水泡洗干净后，切成小段；
3. 煮过的五花肉切小块，加入调味料拌匀；
4. 盘底先放一半梅干菜垫底，再放入调好味的五花肉，最后把剩下的梅干菜全铺在五花肉的面上；
5. 放入蒸锅大火蒸20分钟后，转小火再蒸60分钟就可以了。
