清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼

范小屁

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食材

  • 多宝鱼
  • 香菜
  • 食盐
  • 蒸鱼豉油
  • 红椒
  • 白胡椒
  • 生抽
  • 植物油
  • 料酒
  • 鸡精

步骤

清蒸多宝鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 384'>多宝鱼</a>清洗干净,从鱼背中缝处划开一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>2大勺、盐少量、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>粉适量抹匀鱼全身。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝后,取一半的量塞入鱼腹中,腌制10分钟左右。

1. 将多宝鱼清洗干净,从鱼背中缝处划开一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身。切丝后,取一半的量塞入鱼腹中,腌制10分钟左右。

清蒸多宝鱼,另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水,放在锅中蒸7-8分钟左右关火。

2. 另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水,放在锅中蒸7-8分钟左右关火。

清蒸多宝鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>2大勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ml、盐少量、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>适量依次放进小碗中拌匀备用。

3. 将蒸鱼豉油2大勺、生抽1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ml、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀备用。

清蒸多宝鱼,将蒸好的鱼身上姜丝去除,倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,这时可以看到鱼皮是比较完整的。依次在鱼身上铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>、葱姜丝和彩椒条。

4. 将蒸好的鱼身上姜丝去除,倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,这时可以看到鱼皮是比较完整的。依次在鱼身上铺上香菜、葱姜丝和彩椒条。

清蒸多宝鱼,将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾,锅放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼头浇至鱼尾即可。

5. 将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾,锅放植物油烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼头浇至鱼尾即可。

菜谱创建于:2015年01月04日 14:15

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