抹茶酸奶冻芝士

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食材

奶油奶酪 70克
白砂糖 25克
酸奶 50克
吉利丁片 0.5片
牛奶 20克
淡奶油 70克
抹茶粉 2克

步骤

抹茶酸奶冻芝士,原味芝士液：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>混合，隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，沥干加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>拌匀即成，倒入模子中，入冰箱冷冻

1. 原味芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成，倒入模子中，入冰箱冷冻

抹茶酸奶冻芝士,抹茶芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀，这个过程比较慢，需要耐心，吉利丁片凉水泡软，沥干加入抹茶牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，继续冷冻

2. 抹茶芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀，这个过程比较慢，需要耐心，吉利丁片凉水泡软，沥干加入抹茶牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，继续冷冻

3. 4小时以上，脱模后撒抹茶粉，浇上草莓酱即可

抹茶酸奶冻芝士,草莓酱做法：草莓切块加白砂糖（5：1）腌制15分钟，用料理机打成泥（不打也可以，有果肉口感），入锅边熬边搅拌，至浓稠即可

4. 草莓酱做法：草莓切块加白砂糖（5：1）腌制15分钟，用料理机打成泥（不打也可以，有果肉口感），入锅边熬边搅拌，至浓稠即可

菜谱创建于:2015年01月05日 10:03

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