双色剁椒鱼头

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食材

鲢鱼头
红绿剁椒
葱姜蒜
蚝油
白胡椒粉
黄酒
盐
白糖

步骤

双色剁椒鱼头,用刀将鱼头从后背处刨开；去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用；腌鱼调料全部混合拌匀

1. 用刀将鱼头从后背处刨开；去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用；腌鱼调料全部混合拌匀

双色剁椒鱼头,将腌鱼调料（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>1大勺；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>1/4小匙；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>25克；盐3克；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>1小勺）均匀的抹满鱼身后腌制半小时

2. 将腌鱼调料（蚝油1大勺；白胡椒粉1/4小匙；黄酒25克；盐3克；白糖1小勺）均匀的抹满鱼身后腌制半小时

双色剁椒鱼头,盘中放上葱姜和白萝卜片；将腌好的鱼放在上面；表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）；蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末；在表面泼热油后制作完成

3. 盘中放上葱姜和白萝卜片；将腌好的鱼放在上面；表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）；蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末；在表面泼热油后制作完成

菜谱创建于:2015年01月05日 22:47

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