凉拌怪味鸡

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淡紫离颜

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食材

鸡中翅
小鸡腿
粉皮
黄瓜
花生碎
干辣椒碎
姜蒜
花椒/花椒粉
芝麻酱
盐
味精
糖
生抽
香醋
冰块

步骤

凉拌怪味鸡,鸡肉切块洗净，姜切片，投入装满水的锅中；将水烧开，放入鸡肉，煮至鸡肉断生即可捞出沥干水份

1. 鸡肉切块洗净，姜切片，投入装满水的锅中；将水烧开，放入鸡肉，煮至鸡肉断生即可捞出沥干水份

凉拌怪味鸡,准备一个容器，倒入冰水混合物，冰水中放少量的花椒粒和一瓣儿蒜的蒜末；将断生后沥干水分的鸡肉连同姜片一同放入冰水中，并倒入一小勺盐，放置半小时

2. 准备一个容器，倒入冰水混合物，冰水中放少量的花椒粒和一瓣儿蒜的蒜末；将断生后沥干水分的鸡肉连同姜片一同放入冰水中，并倒入一小勺盐，放置半小时

凉拌怪味鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 701'>芝麻酱</a>用少许温开水调开，另外将花椒粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐混合；取2-3瓣儿蒜用磨蓉器磨成蓉，依次将所有调味料混合成怪味酱汁

3. 芝麻酱用少许温开水调开，另外将花椒粉、味精、生抽、醋、糖、盐混合；取2-3瓣儿蒜用磨蓉器磨成蓉，依次将所有调味料混合成怪味酱汁

凉拌怪味鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>擦成丝，切少许葱花备用，并将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 554'>粉皮</a>煮熟过一下冷水再沥干水分；先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>垫在盘底；再将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 554'>粉皮</a>铺在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>上，冰好的鸡肉放在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 554'>粉皮</a>上；淋上怪味酱汁，撒上葱花

4. 黄瓜擦成丝，切少许葱花备用，并将粉皮煮熟过一下冷水再沥干水分；先将黄瓜垫在盘底；再将粉皮铺在黄瓜上，冰好的鸡肉放在粉皮上；淋上怪味酱汁，撒上葱花

凉拌怪味鸡,取一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11221'>花生碎</a>洒在表面；锅中倒入少许的麻油，放入干辣椒碎，小火煸出香味，最后连辣椒带麻油一起淋在摆好的怪味鸡顶端就全部完成

5. 取一些花生碎洒在表面；锅中倒入少许的麻油，放入干辣椒碎，小火煸出香味，最后连辣椒带麻油一起淋在摆好的怪味鸡顶端就全部完成

菜谱创建于:2015年01月06日 23:35

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