豉香带鱼

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淡紫离颜

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食材

带鱼
盐
葱姜蒜
黄酒
干豆豉
红辣椒
糖
盐
生抽
老抽
米醋
鱼露
玉米淀粉

步骤

豉香带鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>洗净去除内脏和内壁黑膜，刮掉表面银色鱼鳞后切大段；加入腌鱼料腌鱼料腌制15分钟；葱姜蒜切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 816'>干豆豉</a>切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>切小段；锅内热油，下入葱姜蒜末，豆豉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>一起炒香，沿锅边烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>

1. 带鱼洗净去除内脏和内壁黑膜，刮掉表面银色鱼鳞后切大段；加入腌鱼料腌鱼料腌制15分钟；葱姜蒜切末，干豆豉切碎，红辣椒切小段；锅内热油，下入葱姜蒜末，豆豉和红辣椒一起炒香，沿锅边烹入黄酒

豉香带鱼,锅内倒入热水，加盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>调味，大火烧开后倒入大碗中晾凉备用；腌好的带鱼表面裹干淀粉；锅内热油烧至七成热时下入带鱼段炸；炸至金黄后捞出，放入刚才做好的碗汁儿中浸泡，放入冰箱浸泡4个小时左右后制作完成

2. 锅内倒入热水，加盐糖，生抽，老抽，米醋，鱼露调味，大火烧开后倒入大碗中晾凉备用；腌好的带鱼表面裹干淀粉；锅内热油烧至七成热时下入带鱼段炸；炸至金黄后捞出，放入刚才做好的碗汁儿中浸泡，放入冰箱浸泡4个小时左右后制作完成

菜谱创建于:2015年01月06日 23:59

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