麻辣米线

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食材

米线
绿豆芽
豌豆苗
青菜
榨菜
香菜
花生碎
汤底：麻辣油
生抽
米醋
胡椒粉
花椒粉
盐
香辣豆豉酱
素鸡精
麻辣油：青花椒
红椒粉
脱皮白芝麻

步骤

麻辣米线,青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥；

1. 青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥；

麻辣米线,放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末；

2. 放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末；

麻辣米线,把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗；

3. 把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗；

麻辣米线,大碗中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，多多的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐；

4. 大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐；

麻辣米线,煮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3650'>米线</a>的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中；

5. 煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中；

麻辣米线,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11221'>花生碎</a>即可。

6. 撒上香菜，榨菜和花生碎即可。

菜谱创建于:2012年04月18日 19:35

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