牛肉米线

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食材

米线
牛肉
花椒
八角
香叶
桂皮
草果
白芷
丁香
陈皮
肉蔻
干辣椒
生抽
料酒
葱
姜
青蒜

步骤

牛肉米线,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>用盐腌制3天后，洗净凉水入高压锅，烧开后除去血沫，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3762'>白芷</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>、肉蔻、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，上汽后煮25分钟捞出；

1. 牛肉用盐腌制3天后，洗净凉水入高压锅，烧开后除去血沫，放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒，调入生抽、料酒、葱、姜，上汽后煮25分钟捞出；

牛肉米线,牛肉晾凉后，切片；

2. 牛肉晾凉后，切片；

牛肉米线,锅内入水烧开后，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3650'>米线</a>煮至没有硬心，捞出后在温开水里过一下；

3. 锅内入水烧开后，放入米线煮至没有硬心，捞出后在温开水里过一下；

牛肉米线,将卤牛肉的原汤倒入米线里；

4. 将卤牛肉的原汤倒入米线里；

牛肉米线,在米线上面铺上牛肉片，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>即可。

5. 在米线上面铺上牛肉片，撒上青蒜即可。

菜谱创建于:2012年04月21日 09:00

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