杨枝甘露
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食材
- 柚子半个
- 芒果3个
- 西米100克
- 椰浆180克
- 水100克
- 白糖50克
步骤
1. 将西柚的果肉剥出来，然后煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入；
2. 加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌以免粘锅；
3. 煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥；
4. 大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火
5. 用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米还有白芯，就再回煮一次。)；
6. 煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入100克的水及50克的白糖；
7. 置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀；
8. 将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底，将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了。
菜谱创建于:2015年01月09日 10:17
