腊汁肉夹馍

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周小姐的厨房

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食材

五花肉 1000克
八角
桂皮
陈皮
白芷
茴香
冰糖
丁香
葱
姜
老抽 2勺
黄酒 1勺
酱油 2勺
盐 2小勺
清水 4杯
面粉 200克
碱面
酵母

步骤

腊汁肉夹馍,1000克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>肉用清水浸泡8小时，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3762'>白芷</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>2勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>1勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>2勺、盐2小勺、清水4杯用压力锅煮1小时；

1. 1000克五花肉肉用清水浸泡8小时，加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯用压力锅煮1小时；

腊汁肉夹馍,200克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中加半茶匙碱面、半茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>，加100克水和成面，分成7小团，醒发10分钟；

2. 200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母，加100克水和成面，分成7小团，醒发10分钟；

腊汁肉夹馍,把面团搓成纺锤形，擀成牛舌状；

3. 把面团搓成纺锤形，擀成牛舌状；

腊汁肉夹馍,从一头卷起，压扁上锅烙至两面微黄；

4. 从一头卷起，压扁上锅烙至两面微黄；

腊汁肉夹馍,将烙好的饼切开，加入剁碎的腊汁肉即可。

5. 将烙好的饼切开，加入剁碎的腊汁肉即可。

菜谱创建于:2012年06月13日 22:35

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